Ресторан дома: Electrolux представляет духовой шкаф SousVide

05/05/2014

Большинство посетителей ресторанов даже и не догадываются, почему в этих заведениях подают гостям настолько необычные и вкусные блюда. Впрочем, объяснение тому есть, оно заключается в использовании специального духового шкафа Combi Steam Sous Vide от Electrolux. Благодаря Sous Vide каждый желающий может приготовить у себя на кухне блюдо, которое по своему уровню не уступит блюду приготовленному даже в самом дорогом ресторане.

Sous Vide представляет собой совершенно уникальную технологию приготовления пищи, в основе которой лежит использование вакуумной упаковки, в которую размещаются все необходимые ингредиенты. Благодаря тому, что блюдо не контактирует с воздухом, а также особому температурному режиму, поскольку температура воздействия на продукты не превышает 90 градусов, оно приобретает абсолютно новые вкусовые оттенки, недоступные при обычном приготовлении. С помощью технологи Sous Vide можно готовить абсолютно разнообразные блюда, в том числе из мяса, овощей, рыбы и морепродуктов. Кроме этого вакуумизация продуктов позволяет сохранять полезные свойства продуктов при хранении в холодильнике, поскольку упаковка препятствует попаданию на них бактерий, а также влагоистощению. Компания Electrolux осуществляет свою деятельность уже более 90 лет, приобретенный за все это время опыт позволяет производить технику, которая в мельчайших деталях удовлетворяет требования даже самых изысканных рестораторов.

Не уступая профессионалам в качестве приготовленных блюд, с помощью духового шкафа Combi Steam, а также ваккумного упаковщика Vac Sealer, можно добиться высокого результата даже у себя дома. Все это возможно благодаря технологии Sous Vide. Прежде всего, необходимо разместить продукт в ящик Vac Sealer, в котором система откачает весь воздух и плотно запечатает пакет по всей его поверхности. После этого продукты располагаются в духовой шкаф, режим приготовления, в том числе время и температура обработки, задаются на специальной панели настроек.

Следует заметить, что духовка оснащена стандартными программными режимами приготовления пищи в вакуумной упаковке. А цветной дисплей, оформленный в доступном информативном стиле, наглядно показывает параметры приготовления пищи, что позволяет контролировать данный процесс. Рецепты приготовления пищи, а также режимы работы духового шкафа подробно описаны в прилагающейся к нему инструкции.